Hat szabály arra, hogy profi módon fogyasszuk a homályos összeget

Megkértük a világ első kínai szakácsát, hogy keressen három Michelin Starsexecutive séfet, Chan Yan Takont, mit kell tennie és mit szabad kerülnie, ha dim sumot eszik

Az a New York-i, aki Hongkongba megy hiteles dim sum-élményért, kissé leeresztve elmehet: nagyrészt eltűntek a hagyományos kocsik, finom finomságú harapásméretű ételekkel megrakva, amelyeket az éttermek sok amerikai étterembe elhaladva lobognak. A konyha otthonában nagyrészt visszaszorultak a történelembe, és à la carte menükkel helyettesítették őket.

Amit azonban garantáltan látni fog mindkét városban, olyan hagyományos ételek, mint a ragacsos-édes sertéshússal töltött párolt zsemle, a forró levessel töltött xiao hosszú bao gombócok és a rágós csirkecombok, amelyek próbára teszik a félelmetesebb húsevő mozdulatát. húsevők. Édes sós mellett ül, gyakran ugyanabban a falatnyi edényben, bő jázminteával lemosva.