Higany az élelmiszerekben - ScienceDirect
Add hozzá Mendeley-hez
Absztrakt:
Az élelmiszerekben található higany (Hg) számos toxikus hatást válthat ki az emberekben. A szervetlen higanynak való kitettségről ismert, hogy vese- és májelégtelenséget okoz, míg a metilhiganynak (MeHg) való kitettség jóval alacsonyabb szintű összefüggésbe hozható a gyermekek hosszú távú neurodevelopmentális hiányosságaival, és károsíthatja a felnőttek szív- és érrendszeri egészségét. A szervetlen higany alacsony felszívódása az élelmiszerekből az embereknél azt jelenti, hogy a MeHg az elsődleges aggodalomra ad okot. Gyakorlatilag mind (
A tipikus észak-amerikai étrendben a MeHg-expozíció 99% -a halakból és kagylókból származik (ezen termékek fogyasztói számára), mivel az egyéb élelmiszerekben található higany nagy része szervetlen Hg-ként van jelen viszonylag alacsony koncentrációban (
Előző fejezet a könyvben Következő fejezet a könyvben
Kulcsszavak
Ajánlott cikkek
Cikkeket idézve
Cikkmérők
- A ScienceDirectről
- Távoli hozzáférés
- Bevásárlókocsi
- Hirdet
- Kapcsolat és támogatás
- Felhasználási feltételek
- Adatvédelmi irányelvek
A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .