Könnyebb korni pástétom recept - BBC Good Food
Angela Nilsen megőrzi ízét, de felezi ezeknek a hagyományos süteményeknek a zsírját azáltal, hogy marhahús szoknyát és kevesebb vajat használ a tésztában
| kcal | 511 | |
| zsír | 25,2 g | |
| telít | 10,7 g | |
| szénhidrát | 48,5 g | |
| cukrok | 3,1 g | |
| rost | 2,8 g | |
| fehérje | 22,1 g | |
| alacsony | só | 0,8 g |
Hozzávalók
A töltelékhez
- 400 g marhahús szoknya, a felesleges zsírt levágva, apró darabokra vágva
- 140g burgonya, kockára vágva
- 140g/5oz görbe, kockára vágva
- 100g/4oz hagyma, apróra vágva
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
A péksüteményhez
- 350g sima liszt, plusz extra a poroláshoz
- 1 tk sütőpor
- 85g hideg vaj, apróra vágva
- 3 evőkanál extra szűz repceolaj
- 1 nagy tojás, elválasztva
Módszer
A töltelék elkészítéséhez mindent összekeverünk egy tálban ¾ tk fekete borssal és 1 ek hideg vízzel. Keverjünk hozzá egy csipet sót és tegyük félre. Melegítsük a sütőt 200 ° C/180 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 6. Béleljünk ki 1-2 sütőlemezt vagy tálcát pergamenrel.
A sütemény elkészítéséhez tegye a lisztet, a sütőport és a vajat egy konyhai robotgépbe. Addig kell pulzálni, amíg a keverék finom zsemlemorzsára nem hasonlít. Tippelje bele az olajat, a tojássárgáját és 5 ek hideg vizet. Addig pulzáljon, amíg a tészta össze nem kezd összeállni, hozzáadva további ½-1 evőkanál vizet, vagy szükség szerint. Ha finoman megnyomja a tésztát, és összetapad, akkor tudja, hogy megfelelő állagú. Tippelje ki a tésztát a munkafelületre, és finoman nyomja egy sima golyóba.
Süssük 15 percig, majd engedjük le a sütőt 180 ° C/160 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 4. Kenjük meg több tojásfehérjével, és további 35 percig süssük, amíg a tészta ropogós és aranyszínű lesz, és lazán lefedjük fóliával, ha túl gyorsan barnulnak. Széles spatulával távolítsa el, és rácson hagyja kissé kihűlni. Tálaljuk melegen vagy hidegen.