Tökéletes sült tojás ~ Dana Monsees, MS, CNS, LDN
Ha követsz az instagramon, akkor tudod, hogy sokat eszem tojást. Mint sok, sok. Minden nap ... legalább egyszer. Általában reggelire. És rengeteg kérdést kapok arról, hogyan készítem a tojásaimat. Vicces, hogy oly egyszerű valami, mint egy tojás, néha olyan nehéz helyrehozni.
Miért sült tojás, kérdezed? Mert AZOK SÁRKÁK. Annyira rohadt ízletes emberek. És ha még mindig fél a tojássárgája fogyasztásától, mert úgy gondolja, hogy túl sok a koleszterinszintjük, akkor le kell ragadnia a világ többi részével, barátom. Ha meggyőzőbbre van szükséged, nézd meg Liz Wolfe fantasztikus (és vidám) Eat the Yolks című könyvét. Hatalmas rajongója a Mean Girls idézeteknek, így ha tetszik az írásmódom, akkor mindenképpen rúgni fog.
De térjünk vissza a tojásokhoz, mert igazából itt vagyunk itt, igaz?
Tudtam, hogy bármit (sósat) belemártok egy tojássárgájába. A tegnap esti vacsora maradványai? Tegyen rá egy tojást, és megkapta a reggelit. Mint a reggeli töltött delikátás tök. Hamburgert kapni egy étteremben? Dobj egy tojást a tetejére, és boldog táborozó vagyok. Bónuszpontok, ha avokádót és/vagy szalonnát adsz hozzá. Sült karfiolon remekül állnak, kelbimbó, édesburgonya vagy párolt zöldek, mártásos mártásként sült sárgarépához, levesekben, salátatöltőként, rizstálakon (szia, bibimbap), vagy mi lenne a reggeliző pizzával ? És nyilván, avokádó pirítós. A fene, a minap még voltak ilyen sült tojásaim sashimival. Mert miért ne?
Nem igazán van valami hatalmas titkos módszer, amellyel ezeket a sárgáját ilyen szépé (és nem törötté) tehetem. Őszintén szólva ez csak a türelem. Repedjen a tojása a serpenyőbe, állítson be egy időzítőt, és sétáljon távol. Ne kavarjon velük, ne mozgassa a tojásokat, mert senki nem akar törött sárgáját. Senki. Napom legszomorúbb kezdete, ha az egyik tojássárgáját eltöröm a serpenyőben. Mert semmi sem felel meg az ooey-gooey-finom tojássárgája ízének.
Készen áll a titkokra. Mindet kiírtam neked. Kész, GO!
Ja, és ha szeretnél néhány ízzel teli ötletet, mit tegyél ezekre a tojásokra? Próbálja ki a chimichurri szószt, elote café hagymaszelet, guacamole, némi salsa, vagy forró mártással!
Mi a kedvenc módja a tojás fogyasztásának?